梁红玉挖蒲儿菜

  蒲儿菜
  梁红玉是淮安人,出生微贱,当过妓女,但很有钱;韩世忠呢,是个打更的穷汉。
  一天晚上,梁红玉瞥见一只黑虎,跑到更棚里去了,心想:不好,更夫在更棚里还不被老虎吃了吗?接着又望见更棚里冒红光,觉得失火了,忙喊个丫鬟前往看看。
  丫餐到更棚里一看,更夫还在里头睡觉呢,更夫听见门口有脚步声就问:“什么人?”丫鬟说:“小姐叫我来望望,更棚里出了什么事了!”“没出什么事!”
  梁红玉就生心了,识得英雄了。红光和黑虎都是好兆头。梁红玉就请人托终身了,就这样和韩世忠成了伴侣。男的穷,女的有钱;男的要参军,女的赞成。真正是志同道合,夫唱妇随。
  金兵入侵华夏,梁红玉和韩世忠驻守淮安。韩世忠在城里头守城,当时候淮安还没有建新城,梁红玉就在城外头,那时闹饥荒又闹兵灾,怎么弄法呢?梁红玉想出个措施,城外头蒲田多,梁红玉教人织蒲包,织好蒲包装泥筑城,黎民就将织蒲包的工钱,来糊口度日。
  梁红玉就叫人用装泥的蒲包接个小城,人们就叫它新城,那时传播一个口头禅:“新城没得旧城高,新城大娘会打蒲包!”因为蒲包是梁红玉发明的,人们称她为蒲包夫人。
  金兵包围了淮安城,城里是韩世忠、梁红玉的队伍,军晌没得了,粮食吃完了,就连野菜也挖不到了,实在饿得没措施了。梁红玉看到打蒲包时剩下的一堆堆蒲根,心想,这蒲根能不能吃呢?就把一根蒲根剥去了外面的皮子,就剩嫩心了,放到嘴里嚼嚼,没得苦味,还清冷可口,立即号召军人剥蒲根吃,真是又解渴又解饿,这样又坚持了一段时间。
  眼看蒲根也越吃越少了,梁红玉布置宋军把蒲根集中起来,对军人说:“我们要学先人,破斧沉舟,与金兵决一死战,今天晚上,我们把蒲根煮好了,每个人吃饱了,然后杀出城去。”
  这天,宋军吃饱了肚子,定更时候冲出城去,金兵措手不及,退到河下镇石船埠,梁红玉带领宋军一鼓作气,把金兀术的金兵赶到黄河以北去了。宋军打了个大胜仗,还获得金兵遗弃下来的大批粮草、兵器和战马,淮安也太平了。
  这次打败金兵,全靠嫩蒲根,人们把这嫩蒲根叫做杭金菜,又叫它蒲儿菜。从此今后蒲儿菜成为淮安地方很有特色的一道名菜了,梁红玉成了淮安永远纪念的巾帼英雄。淮安人民为怀念她,为她盖了二奶奶庙,此刻改建成梁红玉祠。
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